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煮过的土豆第二天还能吃吗?

不能。

煮熟的土豆隔夜一般不能吃。目前，在蔬菜种植过程中使用了大量的氮肥，会增加土豆中的硝酸盐含量。土豆煮熟后放置一晚，细菌会将硝酸盐转化为亚硝酸盐，这对人体有害。亚硝酸盐具有较强的氧化性，会加速人体衰老，降低血红蛋白活性，引起缺氧症状。亚硝酸盐也会导致细胞癌变，这是一种致癌物质。

下午土豆去皮切成丝泡一天第二天能吃吗

注意卫生，清洗消毒后是可以服用的，土豆不能冷冻，要冷藏还可以，但必须放到水里泡着，要不土豆削了皮表面会很快变黑，放到水里就不会了，但不能储www.nfysw.com存太久。